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De esta manera, Clavijo utiliza productos locales o de las regiones vecinas, y los complementa con ingredientes, preparaciones y técnicas que provenientes de otras partes del mundo.Para realizar nuestro arroz, debemos poner a hervir agua con unas hojas de laural y sal, una vez hirviendo colocamos el arroz y dejamos alrededor de unos 15 min a fuego